PDA

View Full Version : kẹo Cu Đơ, đã ai ăn qua chưa???



Long Pháp
21-10-2010, 12:50 AM
Trong nỗi nhớ của người đi xa, có lẽ còn đằm ở đầu lưỡi hương vị riêng biệt của kẹo Cu Đơ. Nghe kể lại rằng từ xa xưa có một ông cụ người Hương Sơn (một huyện thuộc tỉnh Hà Tĩnh) tên là Cu Đơ (Cu Đơ tiếng địa phương có nghĩa là anh Đơ) chuyên nấu loại kẹo này để ăn. Anh Cu Đơ chính là người đã đặt những "viên gạch" đầu tiên để tạo ra sản phẩm này. Chỉ đơn giản là sự kết hợp giữa mật và lạc, pha thêm một chút gừng, chanh, toàn những thứ dễ kiếm ở quê nhà. Khi ông Cu Đơ qua đời người dân ở đây đã nối nghề ông, và từ đó thứ kẹo mộc mạc kia được mang tên người làm ra nó: Cu Đơ.

Cu Đơ ở thị xã Hà Tĩnh đủ cả bốn mùa, nhất là mùa đông, khi cái lạnh đã về, Cu Đơ được tiêu thụ nhiều nhất. Dọc đường số 1, từ ngã ba Hà Tĩnh đi vào đến cầu Phủ - hai bên đường đâu đâu cũng treo tấm bảng: "Tại đây có bán Cu Đơ", Cu Đơ được xếp thành từng chồng, gói bọc cẩn thận để người đi đường dễ dàng xuống mua mà không phải mất thời gian. Mỗi lần có xe dừng lại, những người bán hàng rong chạy xúm lại "Ai mua Cu Đơ này". Hành khách ở trên xe ai cũng nếm thử một miếng Cu Đơ để nhớ một lần qua cái xứ nắng nóng.

Cu Đơ được nấu từ mật có thêm một ít nha nấu đúng kỹ thuật là loại rất ngon. Để tấm Cu Đơ đạt tiêu chuẩn phải là loại Cu Đơ nấu đúng kỹ thuật, cái bánh đa phải là loại bánh vừa phải, không dày, không mỏng có thêm những hạt vừng đen. Lạc cũng là một trong những nguyên liệu quyết định Cu Đơ ngon hay không? Lạc phải được rang lên bằng lạc củ, rồi sau đó mới bóc thành lạc nhân, như thế lạc mới không bị cháy mà còn thơm và giòn nữa, lạc phải chắc và đều... Và cuối cùng là nguyên liệu mật - mật là nguyên liệu quan trọng nhất. Mật mía phải nguyên chất, không được pha tạp đường, nếu có đường vào là tấm Cu Đơ sẽ không ngon và nhanh hỏng.

Nhìn bề ngoài, kẹo Cu Đơ khá mộc mạc, nhưng để làm cho ngon cũng lắm công phu, từ khâu chuẩn bị chất liệu đến khâu chế biến rồi đến công đoạn nấu, từng tí từng tí một rất tinh tế.
http://phunu.info/images/710/142116.jpg
Chỉ có ở Hà Tĩnh mới làm ra được những tấm Cu Đơ thuyết phục khách tứ phương mà thôi. ở Nghệ An hay Quảng Bình cũng có Cu Đơ bày bán la liệt ở ga tàu hay bến xe, nhưng không đủ hương vị như Cu Đơ Hà Tĩnh.

Cu Đơ uống với nước chè xanh thì thật là tuyệt vời. Cái mùi vị béo ngọt, thơm cay dìu dịu thấm dần rồi lan tỏa trên đầu lưỡi để lại cảm giác khó quên cho ai đã được một lần nếm thử.
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQLFNa3Dvj_Pt-1UFAfeV3WNDJfCEWMGL2mu-yxWKgz5f4G4jc&t=1&usg=__au-isCTmoq1FY93zLLohUUHbG0I=

yeutoquoc-yeudongbao
21-10-2010, 01:42 AM
em cũng nhiều lần ăn, híc.Lần đầu tiên là 1 anh ở Nghệ An cùng phòng ký túc mang ra thì phải :D
Còn cả cái bánh gì tròn dài như cổ tay nữa chứ, làm từ mật ong với bột, lạc. 1 cái thì cả chục thằng ăn vì quá ngọt

deathisthebest
21-10-2010, 08:52 AM
"Chừ đi mô mà củng nhớ về Hà Tỉn", nhớ nhất là những lần khổ sở uống trà với cu đơ rồi làm ra vẻ tấm tắc khen ngon để khỏi mất lòng gia chủ, hic. Cái của này to đùng ngã ngửa, vừa dai vừa cứng, ngọt khé cổ, thêm nước trà vào đã khé càng thêm khé, ăn rất chóng đầy bụng nhưng lại ko có chất nên vừa dở bữa vừa chóng đói. Khốn nạn nó lại là quốc hồn quốc túy của đất Hà Tĩnh, và cũng là thứ đặc sản duy nhất ở đây nên ai đến cũng bị mời, cũng phải ăn, lại còn phải khen :D Ko có khảo sát chính thức nên ko dám quy chụp, nhưng tất cả những người tớ biết đều ko thích cu đơ, chẳng qua vì người Hà Tĩnh nói chung đều quá tốt tính và nhiệt tình, lại hay nghĩ ngợi nên thiên hạ cứ phải giả vờ tấm tắc rồi đến lúc quay đi là dzục sọt rác liền. 1 bịch 10 cái to như cái mẹt bố ai mà nuốt hết được, dù cỡ nhỏ nhất bằng miệng bát cố lắm cũng chỉ ăn được 1 cái, còn lại để chỉ tổ kiến đầy nhà.

Xin lỗi các bác Hà Tĩnh, em quý các bác cực, thực sự các bác tốt cực, nhưng sự thực nó phũ phàng thế đấy, đây là mạng ảo mới dám nói huỵch toẹt ra để các bác biết chứ ngoài đời thì tuyệt đối ko dám :D

scorpion_king84
21-10-2010, 08:55 AM
Cái đó trong anh gọi là bánh ong đó!

em cũng nhiều lần ăn, híc.Lần đầu tiên là 1 anh ở Nghệ An cùng phòng ký túc mang ra thì phải :D
Còn cả cái bánh gì tròn dài như cổ tay nữa chứ, làm từ mật ong với bột, lạc. 1 cái thì cả chục thằng ăn vì quá ngọt

iamme
21-10-2010, 09:25 AM
không ăn không biết cu đơ
Ăn vào mới thấy nó đờ.....ra. Bác nào bít thì thêm vào nhé đừng ban e.

dongminh
21-10-2010, 09:43 AM
Cu đơ Hà tỉnh ngon nhất là hiệu Cu đơ Thư Viện, gần Cầu Phủ!

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRNhCzgFkogc_PVKYkg0IhQ3A1SkrGiH wODdy_FEHSKzqfiOq8&t=1&usg=__7hXwCBb9h30gPof574WElieRaj0=

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ-tbmcZcvyJinIM02bRWV2oueQG5MfRw2_U04Q7o6ad1q1Rhs&t=1&usg=__0gt-D61ef0bQ3KGzqbtxu75vlZ8=

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTH_FNWoaKZdf7sTT6X5co2U2gZS4C07 9oU2v84wQILgzIlCRU&t=1&usg=__nbJmjOdGK5hcjAohGQh_S1DOKd8=

Nhớ lần đầu tiên về quê vợ (1988) thấy người ta rao: "Ai Cu đơ!", mình chẳng hiểu mô tê gì...cứ ngỡ.....mà không dám hỏi! Sau này, lựa lúc vắng người, mới dám hỏi bố vợ....:smile004::tonguebigeye:=))

hiencoikg
21-10-2010, 09:43 AM
Ăn thì cũng ngon thiệt, nhưng có cái nhược điểm đó là... dính răng và phải thủ sẵn ly nước bên cạnh vì quá ...ngọt!

scorpion_king84
21-10-2010, 10:06 AM
Cái thú của nó là đó. Món ăn dân dã. Cu đơ đi với nước chè, ăn và uống cái ngọt sẽ không quá gắt mà cứ đọng lại mãi, ai mà biết hút thuốc làm bi thuốc lào rít một hơi thì khoái cảm lắm!!!

Ăn thì cũng ngon thiệt, nhưng có cái nhược điểm đó là... dính răng và phải thủ sẵn ly nước bên cạnh vì quá ...ngọt!

t_knight
21-10-2010, 10:33 AM
cái này mình ăn rồi thấy nó cái j` đó giống giống món kẹo mạch nha kẹp giữa 2 miến bánh đa trong nam nhưng phải nói cái vị nó có cái j` đó rất riêng ko lẫn đc. chỉ có cái hòi đó mình tưởng cái này là 1 dạng kẹo mạch nha địa phuơng h mới bik nó có 1 cái tên rất NGẦU CU ĐƠ

dongminh
21-10-2010, 10:37 AM
Có lão nào ra đó cứu trợ thì khi về nhớ mua ủng hộ ít cu đơ về làm quà nhá!
Cu đơ mà nhấm nháp với nác chè xeng thì số dách rồi....xanhmat

yeutoquoc1991
21-10-2010, 10:40 AM
Em khoai an kẹo này lắm àh

nemda
21-10-2010, 10:45 AM
Kẹo cu đơ ăn rất ngon, có thêm nước trà xanh nữa thì tuyệt! Mỗi cái ngọt quá nên không ăn được nhiều!

dongminh
21-10-2010, 10:46 AM
Em khoai an kẹo này lắm àh

Hehe....Mời bạn:

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSjClyFrLmz49M_D59HHCEQLvTRZk3TP H-vAe6tDbizi-7k0Yk&t=1&usg=__QBUOaBn6z-uzRR3_BS_ZdmTNUZw=

doikhongne
21-10-2010, 10:47 AM
Chưa ăn chưa biết ku đơ. ăn vào mới biết nó đờ ...

Máu và Nước mắt
21-10-2010, 11:04 AM
Đang lúc đói thấy nhỏ nước miếng luôn. Cu Đơ Hà Tĩnh tuyệt cú mèo luôn. hic hic hic sau trận lũ này không biết có cón Cu Đơ không :(

Antichine
21-10-2010, 11:23 AM
Món này mình ăn đến no thì thôi và không biết ngán là gì . Nhưng mình lại thích uống pepsi khi ăn cu đơ hơn là uống nước trà-chè . Mỗi lân bà chị trong cty về quê Hà Tỉn là mình bảo vác vào cho mình một mớ . Công nhận ngon :D

scorpion_king84
22-10-2010, 06:03 AM
Ờ sẽ bảo cô xuyên cầm về cho lão một hạt lạc của gói cu đơ.
Hơ hờ

Có lão nào ra đó cứu trợ thì khi về nhớ mua ủng hộ ít cu đơ về làm quà nhá!
Cu đơ mà nhấm nháp với nác chè xeng thì số dách rồi....xanhmat

vannam
22-10-2010, 06:07 AM
Đưa 4 em gái đi ăn bánh mướt nào P ơi! Ngủ dc tý đã phảo dậy...mệt quá, giá có đọi chè xanh đặc nóng nhỉ...?

scorpion_king84
22-10-2010, 06:08 AM
Mẹ đi mua rồi!
Trưa này giết Gà nấu xáo. Mở Vịt nấu măng hơ hơ hơ.
Yên tâm tớ chăm sóc 4 Cô chu đáo mà. Tối đi ăn cơm chay với tớ. hiiiiii

Đưa 4 em gái đi ăn bánh mướt nào P ơi! Ngủ dc tý đã phảo dậy...mệt quá, giá có đọi chè xanh đặc nóng nhỉ...?

vannam
22-10-2010, 06:15 AM
Đội quân chém gió hôm qua nghe nói lạ giường, ko ngủ dc nên buôn bán cả tối. Ku em cứ lo chăm sóc cho cô Xuyên quá thành ra 3 nàng Gà Vịt Ngan thấy bơ vơ hah.
Các nàng đã vác xác ra khỏi giường chưa ấy nhỉ?

Bánh mướt buổi sáng, nong nóng...chấm nước mắm ngon.........ôi, ướt bàn phím

quê hương - 37
22-10-2010, 07:52 AM
Ăn cu đơ cũng phải ...biết cách ăn mới ngon được, không thì sẽ thành...tra tấn hàm răng :))
Vì nó rất dai, nên không thể ăn nhanh được, phải vừa ăn vừa....lấy sức, nên bác nào được mời mà ăn cho qua chuyện thì càng chết hơn. Thứ hai là nó rất ngọt, nên phải có chè xanh, vừa ăn vừa uống để đỡ ngọt và cảm nhận cái vị của nó khi ngọt và đắng trộn vào nhau. Nghệ An, Hà Tĩnh đều có cu đơ ngon, nhưng phải biết chỗ mua thì mới có được, chứ 3 cái đồ bán bên đường là em không thích lắm :)).
Xa quê, nhiều lúc ăn cu đơ lại thấy thuơng quê hưong, đến ăn mà cũng phải nhọc nhằn nữa, huhu.

trinh khoi
22-10-2010, 08:11 AM
tôi không thấy gì là thú vị với món ăn này cả, nghe thì thích ăn, ăn rồi thì thấy chán chả mấy chốc dien dan này sẽ trở thành amthuc.com, ngồi mà lo cho dân bị lũ lụt, kêu gọi hảo tâm còn món ăn ngon thì (hữu xạ tự nhiên hương)

Youknwwho
22-10-2010, 08:27 AM
em ăn rùi,vì em có bà trẻ là người Hà Tĩnh.lần nào bà lên Hà Nội là cá khô,lạc và đôi khi có cả cu đơ nữa

decon
22-10-2010, 10:10 AM
Kẹo này thấy có khắp nơi nhưng tên gọi khác nhau

TOIYEUTOQUOC
22-10-2010, 08:29 PM
Cái bác Long phap này lần nào cũng giật cái tích đọc là hú hồn. Kẹo này mà ăn là hết đời giai em mất, chết cũng không ăn....

minhnhat2003
22-10-2010, 08:36 PM
Cái loại này mua ở bến xe hay bị dính phải lạc móc ăn kinh lắm ;)) tốt nhất mua làm quà thì phải tìm chổ uy tin mà mua

MinhTriet
22-10-2010, 09:08 PM
Mình dân miền Tây, cũng biết đến kẹo cu đơ, không biết có phải kẹo cu đơ chính gốc hay không. Mua gần sân bay Vinh, con nhỏ bạn cứ nằng nặc đòi mua, tưởng đâu bịch kẹo nó nhỏ, ai ngờ nó chà bá, mua hết 4 bọc, thấy cũng hấp dẫn, ai dè mua về ăn không nổi, cứng như đá, mua 4 bịch mà ăn chưa được 2 cái. Ăn cái này chắc phải có cây búa đập nát ra mới ăn nổi. Hên là đem về ăn thử, đem cho người ta chắc bị chúng chửi.

Alexander_Nguyen
22-10-2010, 09:10 PM
Ăn xong có nước bị Đơ................. :|

minhnhat2003
22-10-2010, 09:13 PM
Dẫu sao nó cũng là đặc sản của vùng miền, có lẽ hợp với người này mà không hợp với người kia, đọc qua mấy cái com mét thấy có vài mùi khê khê rồi đấy xanhmat

khongchankhong
23-10-2010, 02:48 PM
. Nghe kể lại rằng từ xa xưa có một ông cụ người Hương Sơn (một huyện thuộc tỉnh Hà Tĩnh) tên là Cu Đơ (Cu Đơ tiếng địa phương có nghĩa là anh Đơ) chuyên nấu loại kẹo này để ăn. .
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQLFNa3Dvj_Pt-1UFAfeV3WNDJfCEWMGL2mu-yxWKgz5f4G4jc&t=1&usg=__au-isCTmoq1FY93zLLohUUHbG0I= (http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQLFNa3Dvj_Pt-1UFAfeV3WNDJfCEWMGL2mu-yxWKgz5f4G4jc&t=1&usg=__au-isCTmoq1FY93zLLohUUHbG0I=)

Ko có anh nào tên là Cu Đơ cả bạn à.
mặc dù mình ko phải người Hà Tĩnh nhưng mình có nghe qua về tên của nó.

Tên kẹo Cu Đơ là bọn Pháp nó đặt.
Kẹo này là do Cụ Hai người Hà Tĩnh làm.
CU ĐƠ == Cụ của tiếng Việt và ĐƠ của tiếng Pháp( Đơ tiếng Pháp nghĩa là Hai)
từ Cụ bọn Pháp nó đọc ko dấu nên là Cu và hai của mình nó ko biết đọc nên nó ghép Đơ của nó vào và đó là tên của kẹo Cu Đơ
Mình chưa ăn kẹo này bao giờ, nghe nói ăn kẹo Cu Đơ nó đờ cu ra thì phải ... nên ko dám ăn ...hihii

Mặc dù ngồn gốc từ HT, và ăn cũng khá là ngon, nhưng mà thường là ít các bạn trẻ người HT biết chính sách tại sao nó lại có tên là Cu Đơ/.

tranggiang91
23-10-2010, 03:16 PM
Mình dân miền Tây, cũng biết đến kẹo cu đơ, không biết có phải kẹo cu đơ chính gốc hay không. Mua gần sân bay Vinh, con nhỏ bạn cứ nằng nặc đòi mua, tưởng đâu bịch kẹo nó nhỏ, ai ngờ nó chà bá, mua hết 4 bọc, thấy cũng hấp dẫn, ai dè mua về ăn không nổi, cứng như đá, mua 4 bịch mà ăn chưa được 2 cái. Ăn cái này chắc phải có cây búa đập nát ra mới ăn nổi. Hên là đem về ăn thử, đem cho người ta chắc bị chúng chửi.
bác mua ở Vinh thì không ăn được là đúng rồi, ở đó chỉ có hàng nhái thôi. bác muốn ăn kẹo Cu đơ chính hiệu thì phải vào thành phố Hà Tĩnh mà mua, mua loại mới nấu xong ấy, ngon thôi rồi.